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羊肉来啦|不补待何时

时间:2019-11-14 20:39  来源:中国环保网 复制分享 我要评论

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原标题:羊肉来啦|不补待何时

丰腴的、油润的、香浓的味道,最终化作一股暖流荡漾全身...

?

这个季节

你的肠胃

特别需要温存

这支口琴的曲调是淡金色,

与深秋阳光一起穿过树冠,

懒懒的撒在你的身上!

羊肉

无论秋膘还是冬膘,

减肥该减,

该吃要吃,

该补就补。

当机立断,

绝不拖泥带水!

展开全文

No.1

清汤滋补东山羊

羊肉,必须用山羊。

东山羊为首选。

一,不会太肥。

二,必须带皮。

一块羊肉,层次分明,

吃起来自然也是几重的口感。

羊肉切大块。

各色香料,带来丰沛的滋味。

清汤加上药材,

再搭配上玉米、马蹄、竹蔗;

清甜醇厚,轻盈温补,

太适合冬天享用。

No.2

飘香支竹羊腩煲

热力均匀,

煮出的汤水不热不燥。

待砂锅沸腾之时,

锅盖掀起,

羊肉鲜香、

腐乳醇香、

腐竹豆香混在一起,

香气蓬勃而出。

No.3

香醋白切东山羊

白切是粤式料理中极具代表性的招式;

对食材的要求极高!

不是一等一的材料,

完全无法胜任。

新鲜的羊腿肉,

经过极其繁复的料理,

用广东特色的白卤水烹制之后,

扎紧,卷起,切片上桌,

送酒绝对一流!

陈皮雁鹅煲

秋冬时节,

除了羊肉,

应季的雁鹅也是餐桌上的佳品。

在广东,吃法花样百出,

无论是焖、焗、红烧;

还是偏原味的白切、卤水,

都是一流的呈现方式,

怎么做都好吃!

因为好奇,专门去查询了一下,

这种雁鹅,与其说象鹅其实更象大雁。

除了不会飞,营养价值高于常见的鹅。

选用100天以上的雁鹅,

加入陈皮和各类香料,

呈现出浓郁的滋味。

锅仔鸡子黑松露浸鱼云

过去大户人家请客时,

往往会上一道鱼,

尤其是见意向中的儿媳妇时,

第一筷子是奔着鱼肚子去,

那就是普通人家的孩子,

吃个丰腴,不亏嘴;

如果是奔鱼背去,

那好歹也是小康之家;

要是上来直奔鱼云而去,

那不光家境差不了,

在家也一定是受宠的。

所谓鱼云,其实就是指脸颊部位,

数量稀少,味道上佳!

天麻、川穹、陈皮等丰富香料,

洞庭湖大鱼头加上鸡子,

这个冬天抱团取暖。

香菇鸡粒煲仔饭

煲仔饭也是一项伟大的发明,

有菜有饭,质感一流,

把一人食做到了极致,

色、香、味、形无不精彩!

在很多人的印象中,

煲仔饭似乎总是与腊味紧密联系在一起。

实际上,在大厨的巧手下,

形式不拘一格,

鸡肉、牛肉、窝蛋、田鸡……

凡美味食材,皆可入飨。

比如这一锅香菇鸡粒美味煲仔饭。

石锅小米花胶汤

金黄色的小米,

与同样金黄的花胶相得益彰。

这个组合,看似目标是以女性为主;

但实际上这款美味的受众面可以很广。

男女老幼,都可以享受温和的滋补。

身处秋季来的缓慢也短暂的南方,

但还是喜欢天空澄明、空气飒爽的这段日子。

脱离了夏日浮躁,

凉意乍起的日子,

想要把脸埋在温暖的针织衫里,

肠胃也渴望熨帖抚慰。

踩准四时变化的节奏进食,

秋收冬藏。

END

出品:温德姆至尊酒店森园中餐厅

地址:深圳市彩田路2009号瀚森大厦深圳温德姆至尊酒店五层

电话:0755-88910710 0755-82998888

文字、图片、设计:琳琳的厨房

【TIPS】

深圳温德姆至尊酒店森园中餐厅秋冬季节系列新品上市。清汤滋补东山羊、飘香支竹羊腩煲、香醋白切东山羊、锅仔鸡子黑松露浸鱼云、陈皮雁鹅煲、香菇鸡粒煲仔饭、石锅小米花胶汤... 限时赏味中!

本期奖品

“温德姆至尊酒店”提供的

香菇鸡粒煲仔饭或清汤滋补东山羊一份

秋冬到了,

妈妈除了固定提醒你穿秋裤,

还给你做了什么好吃的?

你自己会想着秋天补一补吗?

或者,

随便聊聊你印象中最美的11月。

本期,将从精彩留言和转发朋友圈截图中,

送出由“温德姆至尊酒店”提供的:

香菇鸡粒煲仔饭或清汤滋补东山羊一份

共2份!

带着你的家人朋友一起,

到温德姆森园中餐厅赴一场美味之约。

上期开奖

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