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“小秘诀、大用途”,教您做“不一样”的超美味肉丸!

时间:2019-12-06 07:18  来源:中国环保网 复制分享 我要评论

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原标题:“小秘诀、大用途”,教您做“不一样”的超美味肉丸!

前几天用鸡胸肉、猪肉、莲藕和马蹄混合做了一个西红柿丸子汤的做法,真心很好吃,喜欢的亲们可以查阅一下我前面的文章,今天再来分享一款用鸡胸肉做成的丸子做法。

今天的丸子是蒸出来的,还是用到了鸡胸肉,很多人担心鸡胸肉肉质太柴,做出来不好吃,但加入莲藕就不一样了哦,在鸡肉里混入莲藕末,莲藕的清脆口感大大改善了鸡胸肉的味道。

这款肉丸外面裹了小米,小米是全谷类食物,营养高,老少皆宜,除了熬粥,这样做出来也不错哦。

美食千变万化,营养饱腹、享受美味,还慰藉我们的心灵,下面就来看看具体做法吧......

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【食材】

小米100克、鸡胸肉一块约180克、莲藕一小段约250克、鸡蛋一个、生姜一块、小葱三棵、生抽一勺、蚝油一勺、黑胡椒少许、花雕酒半勺、芝麻香油适量、盐适量、玉米淀粉两勺、蒸鱼豉油少许、水淀粉少许

(一勺约10毫升)

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、小米用温水泡2-3小时。

3、莲藕绞成末。

4、生姜和小葱葱头部分绞成末。

5、鸡胸肉绞成末。

6、鸡胸肉里加入适量盐,打入一个鸡蛋,加入半勺花雕酒,少许黑胡椒粉,拌匀,稍微摔打摔打,使肉更有黏性。

7、加入莲藕末、葱姜末、一勺生抽、一勺蚝油、适量芝麻香油,两勺玉米淀粉,拌匀。

8、取适量肉糜挤成丸子,在泡发好的小米里滚一滚,均匀粘上小米。

9、锅里水烧开后放入,中火蒸25分钟左右。

10、将蒸肉丸的盘子里的汤汁倒入锅里,再加两大勺水烧开,加入少许生抽、少许蚝油,一点蒸鱼豉油,少许水淀粉,几滴芝麻香油,做成汤汁。

11、装点上枸杞,撒上葱花,淋上汤汁即可。

【小贴士】

一、小米需要泡,充分泡了的小米蒸出来口感才好;

二、也可以将小米换成糯米,做成珍珠丸子,糯米需要提前泡4个小时左右;

三、蒸的时间灵活掌握,蒸熟为止。

叶子的小厨,国家一级营养师、高级健康管理师、美食作家,传递健康,用心分享每一道菜,与广大朋友一起互相学习与进步。

我的公众号:叶子的小厨,欢迎与朋友们一起探讨美味生活。返回搜狐,查看更多

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