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春天里除了韭菜香,也是菠萝季,拿来做菜,体验东南亚风味

时间:2020-04-05 02:23  来源:中国环保网 复制分享 我要评论

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原标题:春天里除了韭菜香,也是菠萝季,拿来做菜,体验东南亚风味

春天里除了韭菜香,也是菠萝季,拿来做菜,体验东南亚风味

三月、四月正是菠萝上市时节,超市里的菠萝也大打特价,于是就买来一只尝尝鲜。

菠萝买到了家,突然想起菠萝也可入菜。

早在挪威食堂打工时,就见到厨师将罐头菠萝与鸡肉,再加上大量的椰奶一起烹饪,吃时配米饭,被叫做东南亚美食。

不过本人不喜欢用奶做的菜,于是上网海量查找,用菠萝做的美食还真正的不少,如菠萝饭、菠萝鸡、菠萝肉、菠萝豆腐、菠萝虾、菠萝鱼……最后综合比较加上自己的元素制作了“菠萝鸡丁”。

菠萝肉与鸡胸肉一起炒,菠萝壳做为器皿盛装菜肴“菠萝鸡丁”,底下用盘子托着,端上桌。给家人、朋友,也给自己一个小小的惊艳 —— 俺也会用春天装扮餐桌了!

此道菜属粤菜系,口感香滑,咸甜适中,既有鸡肉的鲜美又有菠萝的水果香味,鲜香甜酸,美味爽口。

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菠萝头上的青叶已经有些卷曲焦黄,于是将其切下,然后将菠萝对半切开,挖出果肉,这样就得到了两个簸箕形的菠萝壳,最后将菜肴盛装入,底下垫上一个托盘。

自己感觉簸箕形的更加方便取食,开放不拘泥,美观又自然。

你也同意我的看法吗?

材料:菠萝一只,鸡胸一块。

配料:青椒一个

调料:葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、胡椒和淀粉

制作:

一、准备

1.备好一只菠萝。

2.将菠萝去头不去尾,挖出果肉。菠萝壳留用。

3.将菠萝肉切成小方块,在盐水中泡一会捞出。

4.备好配料:剥出蒜瓣,将青椒切成小方块。

5.鸡胸肉从中间剖开成两片,然后用刀划成方块。

6.将鸡丁放入小碗里,加入葱、姜、酱油、盐、糖、胡椒和淀粉拌均匀。

二、炒制

1.起油锅,油热先下蒜瓣,接下来就下拌好味的鸡丁。

2.滑炒断生,盛出备用。

3.再起油锅,油热下菠萝和青椒。

4.翻炒两下,加盐调味。

5.将先前炒好的鸡丁倒入,翻炒均匀。

6.舀上一勺子高汤,翻炒几下,菠萝变软就可出锅。

三、摆盘

装入前面准备好的菠萝壳中上桌。

细微小语:

1.凡是炒蔬菜加肉类的菜最好将蔬菜和肉分开炒,再混和,这样肉嫩且入味。

2.炒肉类要用大火,滑炒断生后即盛出,越炒会越老。

3.过敏性体质禁吃菠萝。

如此隆重的装饰做为宴客菜也是最适合不过的。

展示你对客人们来自心中的热情。返回搜狐,查看更多

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