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最近很火的云朵舒芙蕾,在家自己就能做,低糖无油看着就好吃

时间:2020-05-29 12:37  来源:中国环保网 复制分享 我要评论

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原标题:最近很火的云朵舒芙蕾,在家自己就能做,低糖无油看着就好吃

连续几日阴雨天气,看不到蓝天白云,心情也不美丽了。做个蛋白版的云朵舒芙蕾,内里洁白,体态轻盈,有点甜,满足了孩子对白云的幻想。

舒芙蕾,是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法,主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白,经烘焙质轻而蓬松。据说,这种烹饪方法在中世纪便出现了,厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食,并用尽心思让它送到客人面前。舒芙蕾不仅可以做甜食,还可以做成前菜或主菜,如奶酪舒芙蕾、鹅肝酱舒芙蕾等。烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝,否则会很快“漏气”,一般在20到30分钟之后会完全塌陷。所以舒芙蕾一定要趁热吃!是一道稍纵即逝的美味!

烘焙小白零失败哦,做法简单,成品超美,口感绵密!做面包剩下鸡蛋清的。最适合烤舒芙蕾。太惊艳了,样子美美哒,味道超级赞。

【食材准备】

鸡蛋白2个,糖20克,柠檬汁少许,坚果10克

【开始制作】

步骤1:将鸡蛋蛋黄与蛋清分离,我们只用蛋清

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步骤2:蛋清中加入柠檬汁或者白醋,用电动打蛋器搅打到有大气泡,加入三分之一糖。继续搅打到呈乳膏状,再加入三分之一糖,搅打到提起打蛋器,蛋白霜能倒挂在打蛋器上面,加入剩下的糖。

步骤3:时间不长,大概搅打三分钟就可以了

步骤4:蛋白霜一定要达到图上的这个程度,提起打蛋器有尖沟。

步骤5:将打发好的蛋白霜倒入烤盘

步骤6:稍微整理下形状,然后添加一些坚果或者干果。

步骤7:烤箱175度,上下火烤20-25分钟

步骤8:烤好之后的蛋糕很细腻哦,口感超级棒。

小贝有话说:

1.蛋清要打发到硬性发泡,制作出来的成品才不会塌陷。

2.每个烤箱有大小,烤的时间肯定不一样。自己要把握好。

结语:

首先感谢您的阅读,我是焙趣烘焙的小贝,一个热爱烘焙、热爱音乐、热爱摄影的90后自由职业者,目前经营一家法式烘焙店,分享给大家本人八年烘焙生涯中那些经过改良或者独创的烘焙配方,总结出详细的制作要点,这是我不变的初衷!如果您看完本文后对您有帮助或者觉得很喜欢,可以点击红色+号关注“焙趣烘焙”,我会每天为您带来更多烘焙配方与独到见解。如您有不同的意见和好的建议,欢迎下方留言、评论和我互动,小贝感谢大家百忙之中阅读本文!返回搜狐,查看更多

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