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马来米其林大厨指导的娘惹菜,有多地道?居然吸引了无数人来打卡

时间:2020-07-08 03:05  来源:中国环保网 复制分享 我要评论

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原标题:马来米其林大厨指导的娘惹菜,有多地道?居然吸引了无数人来打卡

美食遍地的厦门,有特色又让人记忆深刻的总是藏得有点深的小店铺。周末相约去筼筜湖畔走走,午餐选择了小娘惹厨房(官任店),据说这间娘惹菜,可是很多外地人都慕名前往,只为了食一口地道的娘惹菜。

小娘惹厨房隐藏在社区中在建兴路上,位置其实非常好找,不过不起眼的招牌及小小的店铺,会让人不小心的错过它。店铺真的非常迷你,只有20几个座位,透明窗的设计,可以看到路景。简约温馨大概就是走进店里的感觉。

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在这里主打着娘惹菜,菜品说多不多,说少不少。价格是相当的实惠,不管是作为工作餐或是朋友2、3个朋友小聚都非常的适合。仁当牛肉,据说是东南亚第一美食,制作方法复杂,仁当牛肉不但需要多种佐料,而且牛肉需要慢慢熬制数小时,牛肉块不止吸收了各种香料,还非常的软烂,一入口的那种独有的香味,让人记忆深刻。带着微辣口感的仁当牛肉,拌在米饭上,真是让人不由得会多食几口饭。

独具娘惹特色的娘惹咖喱鸡,与平时吃的咖喱鸡略有些不同,橙黄的色泽,加了土豆等配料与鸡肉相搭。土豆的软糯,鸡肉的鲜香,与咖喱的浓郁一同入口,真是香嫩爽滑,浓郁的咖喱味在口中回味无穷。

这里的海南鸡也是超赞的噢,看色泽就非常的诱人,鸡肉的选择比较重要,不管是直接吃还是蘸点酱料都别有一番美味,这道海南鸡真的非常鲜嫩,没有腥味,难怪桌桌必点。

奶香麦片虾,这道菜更偏向于新加坡的做法。鲜虾裹上了麦片,炸的是外皮脆香,可以连皮一同入口,带着麦片的独有香味,口感非常的丰富,重点是虾够鲜够美味,口感是鲜中带着甜,甜中带着淡淡的奶香味。

这里的黄姜鸡翅也是个人偏爱的呢,看颜色就能发现与普通的炸翅不同。看就是非常的香脆,一口下去带着黄姜的姜香与香草的味道直入口中,脆中带着鸡肉的汁液,一根吃完还有种意犹未尽之感。

主食这里必点的招牌椰酱饭,搭配着黄瓜片、SAMBAL酱(这是马来的“老干妈”)、花生米、半颗蛋、丁香鱼,如此丰富的搭配居然只要4元。把米饭和所有的配料拌均匀,可能无需菜的搭配也可以吃上大半份啦。

不想吃米饭?一定不要错过这里的炒粿条,真是超赞的。酱汁浓郁,入口香浓,无需搭配菜品,就是满足的一餐,真是太棒了。

吃饭好似少不了汤,这里的肉骨茶有着闽南的特色,不会胡椒味浓郁,但又有着马来的风味,真是非常独特。

饭后再来一杯马来的白咖啡或是柠檬茶,也是不错的呢!

这里还有着摩摩喳喳,里面有着大块的芋头、地瓜还有西米,夏日来上一碗也是超赞的,甜而不腻,又冰冰凉凉,解腻又解暑。

坐下的时候可以点上一份马来虾片,这里的虾片,看着就与别处不同,香酥爽脆,而且不油腻。

小娘惹最独特的地方是由原米其林三星大厨,旅居厦门的KELVIN LEE做镇指导的呢,还原了地道的传统味道,这样的娘惹菜有没有诱惑到你呢?

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