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【创始人说】吃“数据饭”开创新模式——全面解构国内第一家数字饮食企业

时间:2020-09-28 01:40  来源:中国环保网 复制分享 我要评论

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原标题:【创始人说】吃“数据饭”开创新模式——全面解构国内第一家数字饮食企业

近日,维士数字饮食创始人魏强接受媒体专访,详细阐述了维士公司的创办初心、产品模式以及未来的市场规划,以下为采访实录:

【维士创办初心】

为大众提供科学、精准的身材管理工具

记者:您好!维士数字饮食的产品模式和传统餐饮不太一样,在国内也很新奇,想了解您的创办初心?

创始人:维士项目起源来源于我的个人经历。我本身在阿里巴巴任职副总裁,由于身体肥胖,引发了三高等慢性病,于是在2017年辞职到韩国一家专业身材管理机构进行调理。

该机构针对我的身体状况配置了8人的专业团队,有医生、营养料理厨师、健身教练等,调整范围包括身体检测、餐饮配置、运动调整,由“吃”到“动”,一体化的身体管理方案。

方案设置并不是一成不变。首先,医生会根据我的身体情况向厨师传递我未来一周的运动消耗量和饮食摄入量数据以及营养成分;厨师会根据我的个人口味喜好制定饮食计划,比如蛋白质摄入中,我喜欢吃什么肉类?碳水中我喜欢什么主食?蔬菜中我喜欢什么青菜?根据我的口味偏好,厨师会根据我的口味和食材,按照医生规定的热量数据做出来。

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比如,医生判断我今天应该摄入1500大卡,然后早餐、中餐、晚餐吃多少?每一餐蛋白质是多少、碳水是多少、脂肪是多少?运动消耗要达到多少量?医生将这些数据传递给厨师,这样做出来的餐食不仅符合我的身体数据,还符合我的口味喜好,不会像吃沙拉、代餐那么抗拒。

在这样的饮食配置和运动结合下,没有使用任何药物,我创造了一个奇迹:三个月内减肥54斤!其中52斤是纯脂肪,只掉了2斤肌肉。原来严重的血压、血糖和血脂全部都消失,整个人脱胎换骨。更重要的是——我逐步养成了正确科学的饮食习惯和运动习惯。

经过调理后,魏强的身材和身体变化惊人

这种变化让我深刻意识到,人的肥胖并非遗传和基因,而是因为生活习惯不合理,再加上都市人高强、高压的工作状态,日积月累加剧肥胖。要想改变,只能通过正确、科学、健康的生活习惯进行调整。

社会上有很多和我一样肥胖、亚健康、三高患者等被健康困扰的人,他们对身材管理有强烈需求,期望通过科学、安全、精准的方法改变自己。但我在韩国用的方法很难复制,需要充裕的时间和资金条件,我就在想,能不能用互联网数字化工具、在不改变生活地点、无需投入过高的财力物力的情况下,也能让大家得到科学合理的营养和膳食供给,解决大众健康问题?

在经过详细构思后,2019年年初,在深圳启动了维士项目。

【维士服务模式】

线上小程序+线下中央厨房

实现营养均衡、精准配餐、科学减肥

记者:维士数字饮食的产品模式是怎么配置的?它能够实现什么样的功能?

创始人:根据产品定位和目标设置,维士招募了两类专业人士:一类是有营养知识的厨师团队,并配置了拥有营养检测实验室的大型中央厨房;另一类是技术和产品团队,我们搭建了互联网操作平台,用户可以根据身体情况在手机小程序发送下单和配餐指令,中央厨房承接和配送。

维士数字饮食小程序

在菜品上,我们的选择和传统饮食一样,都是日常蔬菜肉类。我们有麻婆豆腐、有黑椒牛仔粒、有馒头有面条,这些餐食都有精确的营养数据。为此,我们建立了国家标准的营养检测实验室,它能保证维士出品的馒头豆腐营养数据精确,蛋白质是多少、脂肪是多少?用户按照需要来进行营养数据的一日三餐的搭配,吃下的每一盒、每一口都数据化,精准满足每一餐的营养需求。

这样把之前高端定制才能享受到的服务大众化,在互联网算法的匹配下,用户足不出户享受数字化的饮食配送,我们开发了这样的管理系统。

在国外高高在上身体健康管理模式,我们用数字化的方式在国内实现了。

维士是个管理平台,我们的目标是创造一个生态。平台上首先会有身材管理需求的用户:健身用户、慢病用户、营养平衡需求的用户等;还有承接这类需求的营养专家、健身教练、专业医生等。

举个例子,健身教练除了运动指导外,还要为会员提供餐饮摄入量的指导;营养科医生要知道糖尿病患者的饮食数据,确保控糖指数,这些未来都可以通过维士工具衔接并将饮食方案落地。

不同的孕期产期的孕妇、老人、正在发育中的青少年等,他们对营养的摄入也有数据要求,但没有工具把他们链接起来。实际上维士就是这样一个工具,工具下面是中央厨房的供给系统。

未来不做线下餐饮的生产和加工,而是输出标准和管理,越来越多的传统餐饮按照维士的数据标准和管理,生产出来符合数据餐家常便饭,然后参与到数字化的营养供给系统里。

记者:维士的服务和KEEP、薄荷健康、咚吃等有什么区别?

创始人:这是维士和健身APP是两种截然不同的工具,他们只是提供饮食方案,但是用户需要的是数据营养准确的饭菜,而不是一个方案;另一方面,也是非常重要的一点,维士餐是目前最好吃、最美味、最符合中国胃的健身餐。

如果我们每一位普通消费者都懂得去判断、识别、检测、称量,那么这个方案可以实现,但中国人饮食结构混合性较强,比如一道麻婆豆腐,它的热量并不完全来自豆腐,而是酱汁、是里面的油盐和调味品,薄荷健康只会告诉你豆腐的蛋白质数据,但是用户的烹饪方法多样,没办法做出热量精准的豆腐。

这类模拟的饮食方案没有办法匹配千人千餐、私人定制,代餐、沙拉,充其量只是一个标签化的食物,无法为每一个真正对数据要求的人来进行数据匹配。在口味上,代餐和沙拉也不符合中国人的饮食习惯,维士餐是家常便饭,热饭热菜,更符合口味需求。

比如冷冻减肥餐品牌“咚吃”,只是在每份餐品上加了营养标签,实现了餐品数据化。但是数据化的餐品精准度不够,没有匹配用户的饮食需求;犹如一辆装了GPS的出租车,只能定位,但是没有线上工具去匹配用户出行需求。

另外一款纯做线上工具的品牌“薄荷健康”,在线上为用户匹配个性化营养方案,但是没有提供与营养方案对应的日常饮食;犹如之前的高德地图,为用户提供了最便捷的出行方案,但是没有提供出租车。

健身工具Keep,为用户提供的是训练视频和训练打卡记录,只提供运动及饮食方案,但是没有餐饮落地。脱离饮食的健身是无效的。

维士是提供运动和饮食一体化的工具,既能够给用户提供个性化的营养方案,又可为用户提供匹配营养方案的精准数字餐食,真正将用户个性化需求和实际日常饮食匹配在了一起;犹如滴滴出行,既提供出行方案,也能为用户匹配最近的车辆。

在维士,能够轻松的实现千人千餐,不仅提供饮食方案,还有根据数据做好饮食送到用户手上。如果和滴滴比较,维士现在就是曹操专车,维士平台不仅提供方案,还提供做好的饮食。

维士按照《中国营养膳食指南》制定的三大营养素供餐,分为蛋白质类,蔬菜类和碳水类,现在超过40个品种,每周都固定上新品,这些SKU可以灵活组合,满足用户在营养比例和摄入热量的挑选配置,符合中国人口味的家常饭菜,这是维士核心。

【维士的未来规划】

做出深圳样板,复制其他城市

记者:维士第一阶段完成自己的饮食供给,中央厨房建在深圳,先把深圳作为第一个样板工程,未来呢?

创始人:维士的第一个阶段自己建中央厨房,从第一个用户开始,到200单,500单……今年年底计划日活2万单,成为深圳外卖订单最大的餐饮企业。

第二阶段,完成了用户积累并建立了完整的服务流程,我们可以在北京、在上海等地开放中央厨房的加盟,严格按照维士要求和数据标准,实行餐饮供给外包,这个阶段可能我们就达到百万级用户的规模,逐步延展到社会餐饮,更丰富的数据参与。

第三阶段,维士开放智慧餐饮,做线上数据管理平台。在没有成立样板前,没有一家传统中央厨房愿意按照维士的数据和考核指标生产数据准确的家常便饭,所以我们自己投入资金建一个中央厨房、建一个国家实验室。

随着用户量的增加,规模渐渐起来以后,维士就会开放给社会餐饮加盟,按维士标准、接受维士监督生产符合数据的一日三餐。

维士模式从重走到轻。维士第一个阶段,是将标准化的饮食做出来。

今天的维士很重,是真正要数字化的餐饮做出样本,规模起来后就会逐步弱化线下,侧重线上的数据管理。

记者:维士的融资状况是什么进度?用户群体主要有哪些?

创始人:维士目前的资金全部来源于创始团队,初期投资1.5亿人民币。目前并不急于去融资,等我们的日活用户超过了2万,超过麦当劳、成为深圳第一大的外卖品牌,才会去考虑融资。

维士数字饮食主要面向三类市场:

减肥和健身市场

目前健身行业存在很大的发展误区,所有的健身机构都把重点放在运动上,没有把营养把饮食管理起来,用户很难达到减肥效果。我们正在和健身行业进行功能互补,实现吃动一体化,让私教卖卡更容易,让用户更快实现减肥目的,让健身行业功能更全面,这个是我们的一个市场。

慢病市场

我们现在跟深圳最大的慢病治疗机构合作,为深圳市人民医院的糖尿病患者供餐,对住院病人的餐饮覆盖率达到85%,降糖降脂效果非常好。病人的餐食方案由医生开出,维士根据病人摄入量制作出定制餐食。

关注营养健康、免疫力的外卖用户

尤其是在北上广深一线城市,每天有几百万人吃外卖,没有人去按照营养素去选择自己的营养午餐,我们开发了“数搭”品牌,专门面向外卖市场。

还有其它的垂直细分市场待开发,比如孕产妇市场、少儿市场、养老市场等,都是基于同一套管理系统、数据库、算法和供应链体系。

记者:目前国内有没有类似模式和项目?维士如何建立行业壁垒?

创始人:国内、国外没有对标的公司,但健康餐饮是一个大趋势。未来肯定不止一家做,也不是维士一家能做完的市场,如果有更多的餐饮企业、互联网企业、大健康企业参与进来,这对行业发展一定是好事。

但我认为也不容易,这是一个多维度结合的模式,今天维士在线下一手打造了供应链系统,它并不是一个简单的数据标签,数据怎么匹配?怎么做到千人千餐?满足不同口味的需求?线上线下结合是一个难度跨度很大的工作。

另外维士已经先人一步。在行业里,谁先做这个平台的,谁就拥有更多的用户,维士很快会开放供应系统。现在已经开始有医生、健身房、健身教练合作,但维士不会取代教练、不会取代营养师,不会取代医生,他们都会在维士平台上提供专业的服务。

最关键的是,维士把他们的专业方案落地,他们也获得大量的用户和收入。现在网上很多营养专家,他们给出了营养方案以后就没有任何落地的餐食配给,维士就是他们的伙伴。类似这样越来越多的用户产生的数据价值,才是维士的行业壁垒。就像滴滴一样,谁先拥有更多的装机量,谁就拥有更多用户,这就是竞争壁垒。

记者:维士项目的关键点和难点有哪些?怎么解决?

创始人:目前比较难的点是大多数用户还没有开始接受和认可健康的饮食习惯,多数还集中在看菜吃饭,而不是“看数据吃饭”,这是我们需要面对和解决的事。

创新的数据化的和数字化饮食需要接受过程,很多人在意口味,但越来越多的人想要吃的更健康,健康的饮食理念一定会被越来越多人接受,它符合发展趋势,对此我们充满信心。

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