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热水烫碗筷到底能不能消毒?

时间:2020-09-28 01:11  来源:中国环保网 复制分享 我要评论

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原标题:热水烫碗筷到底能不能消毒?

深圳特区报讯(记者 罗世伟)不少广东人在外出就餐时,习惯用热水烫碗筷消毒,然而这样做真的有用吗?有关专家表示,热水烫碗筷虽然能够杀死一些微生物,但不能达到卫生消毒的目的,更多的是起到心理安慰效果。

“高温消毒要真正达到效果必须同时具备温度和时间两个条件。”中国疾病预防控制中心消毒学首席专家张流波介绍,如果想杀死餐具上的微生物,要用刚刚烧开的开水,温度在100℃以上,而且持续时间不能小于30秒,这样才能对细菌、病毒产生作用。水温降至90℃,那么消毒时间要延迟至3到5分钟。水温降至80℃,则需浸泡冲洗10分钟左右。

张流波表示,为了避免烫伤,一般餐馆提供的热水都是60℃—70℃的温水,理论上讲需要半个小时才能杀死微生物。这些热水倒在餐具里,温度还会降至更低,杀菌效果有限。

既然热水烫碗筷很难消毒杀菌,那么胶膜包装好的消毒餐具可以放心使用吗?记者从深圳卫生监督局了解到,深圳已在全市中小餐厅全面推广集中式消毒餐饮具,并且需经过多道程序才能摆上餐桌。另外,卫监部门每年都会对全市持有营业执照(经营范围含餐具清洗消毒)且正常开展生产的餐饮具集中消毒单位的消毒餐饮具进行监督抽检。发现不合格企业将责令其整改,并依法对其实施行政处罚。

该局表示,市民外出就餐时,可以观察餐具包装是否完整,内部有无异物、灰尘,同时也可以闻闻餐具的气味,留意包装的生产日期和保质期限等进行初步判断。餐具只要经过严格的洗涤,高温杀菌流程,就可以放心使用。

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